菜の味を引き立たせるだし醤油

かけて良し・薄めて良し・和えて良し・合わせて良し・漬けて良し

保存料、着色料、化学調味料(うまみ調味料)、砂糖は使用していません。

　砂糖や化学調味料(うまみ調味料)は、一切使わず、本味醂や果糖ブドウ糖液糖・発酵調味料　を使い、
後味すっきりに、マイルドに仕上げました。



摘み菜醤油は、『摘み菜を伝える会』
摘み菜料理研究家､平谷けいこさんから
野草も美味しくいただける事からネーミングしました。
『摘み菜を伝える会』ホームページ検索http://www.tsumina.net/

〈原材料〉

　本醸造醤油、だし(鰹節、昆布)、小麦発酵調味料、果糖ブドウ糖液糖、
　植物性たんぱく加水分解物、本みりん、酵母エキス
　　(果糖ブドウ糖液糖は、糖分の組成は、蜂蜜と同じ。水飴を酵素処理し、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　成分である果糖とブドウ糖に分解加工したものです)

〈栄養分析結果１００ml当たり〉

　エネルギー１３０kcal タンパク質７．３g　　脂質０　　炭水化物２５．３g　
　食塩１３．９g(ナトリウムとして５．５g)

【便利な使い方】

　１５倍〜１８倍希釈・・・・お吸い物(お汁)、スープ、お粥、雑炊だし
　１０倍〜１２倍希釈・・・・漬け浸し(おひたし)、かけつゆ(うどん・そば)、
　　　　　　　　　　　　　　　料理のあん(和風あん・中華あん)、
　　　　　　　　　　　　　　　だし(だし巻き玉子・茶碗蒸し・鍋だし)
　８倍〜１０倍希釈・・・・・野菜などの煮物、天つゆ、割り下(すきやき)
　３倍〜　５倍希釈・・・・・つれつゆ、つけたれ(釜揚げうどんや冷やしうどん・もり蕎麦・
　　　　　　　　　　　　　　そうめん・冷やし中華麺)
　ストレート・・・・・・・・かけ醤油(野菜・冷や奴・玉子かけご飯・納豆・漬物・
　　　　　　　　　　　　　　大根おろし・山芋・焼き魚・蒸し魚・焼き肉・ステーキ)
　お好みで果実酢・醸造酢と合わせても、又、味醂や砂糖を合わせても、食油と合わせても、
　ポン酢やタタキのたれ、割り下や煮物だし、和風ドレッシングと幅広くアレンジできます。