![楽畑風景](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/rakuhatafuukei.jpg?20130222190637)
楽畑は、国の有形登録文化財『兒山家住宅』を中心に、のどかな田園風景が広がる、堺・陶器地区で無農薬・有機栽培にこだわり『なにわの伝統野菜』などを栽培をし、兒山家住宅と田園風景を保全しています。
![摘み菜研修](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/tuminakensuu1.jpg?20130224155418)
貸し農園でわなく、メンバーが協力して野菜を育てたり、美味しく食べられる調理方法を教えています。
又、夏と冬の収穫祭や「摘み菜を伝える会」などからフィールドに出て講師から指導、自分で摘んだ野草などを使い簡単調理実習なども行っています。楽畑では、有機・無農薬栽培・伝統野菜づくり・調理に興味有る方を会員募集しています。 くわしくは、下記へご連絡下さい。
〒599−8242 大阪府堺市陶器北1404 兒山家住宅(こやまけじゅうたく)
楽畑(らくはた)事務局 電話・FAX072−234−1474
![伝統野菜](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%C1%C5%FD%CC%EE%BA%DA%A5%A4%A5%E9%A5%B9%A5%C8s.jpg?20140216185339)
![伝統野菜](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%C1%C5%FD%CC%EE%BA%DA%A5%A4%A5%E9%A5%B9%A5%C8s.jpg?20140216185339)
![伝統野菜](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%C1%C5%FD%CC%EE%BA%DA%A5%A4%A5%E9%A5%B9%A5%C8s.jpg?20140216185339)
![伝統野菜](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%C1%C5%FD%CC%EE%BA%DA%A5%A4%A5%E9%A5%B9%A5%C8s.jpg?20140216185339)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%8E%C0%8E%C5%8E%CD%8E%DE%8E%C0%8E%DE%8E%B2%8E%BA%8E%DD%8E%CC%8E%AA%8E%BD%8E%C0s.jpg?20150205154859)
12月の第2日曜日に駒川商店街(北側のアーケードのない商店街)で催される
田辺大根の品評会や田辺大根の即売会が大好評で10時から売り出す田辺大根は、昼過ぎにはすべて完売する程です。
豊食も、なにわの伝統野菜応援団として、
野の菜がおいしくなる、生ドレ摘み菜・摘み菜だし醤油・お腹が苦くない煮干・ごま・海藻など関連商品の販売をしました。
【天王寺かぶら収穫祭お土産】
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%8E%C3%8E%DD%8E%C9%8E%B3%8E%BC%8E%DE%8E%B6%8E%CC%8E%DE%8E%D7%8E%CE%8E%BF%8E%CF%8E%B7s.jpg?20150205162532)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%8E%C3%8E%DD%8E%C9%8E%B3%8E%BC%8E%DE%8E%B6%8E%CC%8E%DE%8E%D7%8E%CE%8E%BF%8E%CF%8E%B701s.jpg?20150205163017)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%8E%C5%8E%DD%8E%CA%8E%DE%8E%C8%8E%B7%8E%DE%8E%C3%8E%DD%8E%CC%8E%DF%8E%D7s.jpg?20150205163137)
毎年12月の第1日曜日に天王寺駅動物園前口開催された時、お土産で
天王寺かぶら事務局長の難波さんから頂きました。
北畠・虎太郎の天王寺蕪の細巻き。
大寅の難波ネギの天ぷら。
豊食の試食で出した天王寺蕪の黄金白和え(天ぷらの上側のうす黄色)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%BE%A1%B4%D6%C6%EE%B1%BB%A4%C8%B3%C1%A4%CE%B9%C8%CD%D5-250.jpg?2127)
勝間南瓜と柿の木
紅葉しているのが柿の葉です・
勝間南瓜が二つ蔓からぶら下がっています。
【毛馬きゅうりの摘芯(茎きり)】
![毛馬胡瓜雌花](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%BB%F3%B2%D602%A3%F3.jpg?20140605103017)
雄花10に対し雌花か゛1と貴重に思える雌花
摘芯をしないと1株の苗で2本位しか胡瓜が
出来ない。
摘芯(茎を切る)は、親づるの下から5節の
子づるを切る。
雌花は、子づるの1節に出来る。
親づるは伸ばし、雌花が付いた2節と3節の
間で切る。
[毛馬胡瓜の雌花] 毛馬胡瓜は病気に弱いので、ハサミで摘芯
する時は、ハサミを消毒して使いましょう。
![雄花](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%CD%BA%B2%D602s.jpg?20140608151459)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%BE%C6%A4%AD%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB.jpg?20140627152257)
![焼き毛馬胡瓜酢の物](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%BE%C6%A4%AD%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%A4%C8%C9%F1%C2%FB%A1%A6%CC%FD%CD%C8%A4%B2%A4%CE%B3%DA%C8%AA%BE%DF%CC%FD%BB%B0%C7%D5%BF%DDs.jpg?20140627151549)
〔焼き毛馬胡瓜と舞茸・油揚げの酢の物〕
毛馬きゅうりは焼くと甘さ倍増、焼いてから包丁の背で炭を取ります。
【時短!毛馬胡瓜の納豆漬】
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%C7%BC%C6%A6s01.jpg?20140704105159)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%C7%BC%C6%A6s02.jpg?20140704105230)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%C7%BC%C6%A6s03.jpg?20140704105257)
毛馬胡瓜は長いので半分を使います。包丁の先の方が蔓(ツル)側です。ここに苦みの成分ククルビタシンが沢山含まれて含まれています。身体には、とっても良いそうですが、苦いので元から8センチ位、皮を剥きます。
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%C7%BC%C6%A6s04.jpg?20140704105907)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%C7%BC%C6%A6s05.jpg?20140704105951)
胡瓜に塩を重さの3%と振り、混ぜた納豆を上にかぶせて冷蔵庫へ、
六時間程で食べられます。右上の画像は5日位経っています。
途中で茄子もあったので、入れてみました。茄子の皮の色も綺麗です。
5日位で全て食べてから又、新しく作りましょう。
納豆も一緒に食べられます。
《『なにわの伝統野菜』紹介コーナー》
![天王寺かぶら](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/tennojikabura.jpg?20130224161521)
◆天王寺蕪(てんのうじかぶら)
大阪市の南方、天王寺付近が発祥とされるカブラ。根身は純白で扁平です。栽培時に地上部に根身が浮き上がるため、「天王寺浮き蕪」とも呼ばれていました。根身は、甘味が有るのが特徴で、江戸時代には、「干し蕪」として、全国に送られていました。 とっても甘い良いダシが出ます。楽畑では、毎年二月の寒中に干し蕪づくりをしています。葉は、少し苦味は有りますが、とっても美味しく甘味とのバランスが絶妙です。「名物や蕪の中の天王寺」と与謝蕪村も俳句に詠んでいます。江戸時代に現在の野沢温泉村の僧侶が天王寺蕪の種を持ち帰り
?栽培したものの中から野沢菜が誕生したと言われています。
◆田辺大根(たなべだいこん)
![田辺大根土付き](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%DA%C9%D5%C5%C4%CA%D5%C2%E7%BA%AC%B2%D6%A4%CA%A4%B7.jpg?20130501190859)
![田辺大根s](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%C4%CA%D5%C2%E7%BA%ACs.jpg?20130502163050)
![田辺大根花s](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%C4%CA%D5%C2%E7%BA%AC%B2%D62s.jpg?20130502163229)
![田辺大根花ss](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%C4%CA%D5%C2%E7%BA%AC%B2%D6s.jpg?20130502163452)
![田辺大根種まき](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%C4%CA%D5%C2%E7%BA%AC%BC%EF%BC%ACs.jpg?20130502164010)
![田辺大根間引き菜](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%C4%CA%D5%C2%E7%BA%AC%B4%D6%B0%FA%A4%AD%BA%DAs2.jpg?20130502163749)
![間引き菜](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%C4%CA%D5%C2%E7%BA%AC%B4%D6%B0%FA%A4%AD%BA%DAs.jpg?20130502170901)
![種用大根](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%C4%CA%D5%C2%E7%BA%AC%BC%EF%BC%E8%CD%D1s.jpg?20130502170557)
![種と莢](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C5%C4%CA%D5%C2%E7%BA%AC%BC%EF%A4%C8%E8%B2.jpg?20130502170303)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/20150923%CB%A1%B3%DA%BB%FB%B6%AD%C6%E2%C5%C4%CA%D5%C2%E7%BA%AC%C8%EA01s.jpg?cmsp_timestamp=2103)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/20150923%CB%A1%B3%DA%BB%FB%B6%AD%C6%E2%C5%C4%CA%D5%C2%E7%BA%AC%C8%EA02s.jpg?cmsp_timestamp=2093)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/20150923%CB%A1%B3%DA%BB%FB%B6%AD%C6%E2%C5%C4%CA%D5%C2%E7%BA%AC%C8%EA03s.jpg?cmsp_timestamp=2118)
![勝間南瓜01](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/kotumanankin02.jpg?20130225175729)
◆勝間南瓜(こつまなんきん)
大阪市西成区玉出地区(旧、勝間村)が発祥のカボチャ。外観は、縦溝と瘤(こぶ)のある小ぶりな実ですが、熟すと味が良いことから、地域の特産品となりました。西成区の生根神社の毎年冬至に祭事として「こつま南瓜祭」で冬至南瓜をふるまっています。昔は、夏に収穫し冬至の時期まで保存し食べられていました。小さいけれど味が良かったことから、今東光氏の小説「こつまなんきん」では、「小ぶりだけど中身がギュッと詰まった」主人公の女性の喩え(たとえ)にも使われています。![勝間南瓜花](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/kotumanankin04.jpg?20130225184043)
![畑の勝間南瓜](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/kotumanankin01.jpg?20130225184626)
![勝間南瓜花と実](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/kotumanankin03.jpg?20130225184808)
◆毛馬胡瓜(けまきゅうり)
![毛馬胡瓜初m](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%BD%E9m.jpg?20130502180521)
![毛馬胡瓜36?](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%A3%B3%A3%B6%AD%D1m.jpg?20130502185222)
![毛馬胡瓜ザル](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BBm.jpg?20130502184227)
![畑](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%C8%AAs.jpg?20130502190232)
![熟胡瓜](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BBs2.jpg?20130502190701)
![発芽1](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%C8%AF%B2%EAs.jpg?20130502190917)
![発芽2](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%C8%AF%B2%EAs2.jpg?20130502190949)
![苗](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%CC%D3%C7%CF%B8%D5%B1%BB%C9%C4s.jpg?20130502191018)
◆玉造黒門越瓜(たまつくりくろもんしろうり)
![黒門越瓜m](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B9%F5%CC%E7%B1%DB%B1%BBm.jpg?20130503115149)
![黒門越瓜](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B9%F5%CC%E7%B1%DB%B1%BBs2.jpg?20130503122348)
![黒門越瓜
2](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B9%F5%CC%E7%B1%DB%B1%BBs3.jpg?20130503122446)
![黒門越瓜s](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B9%F5%CC%E7%B1%DB%B1%BBs.jpg?20130503122951)
![花゜](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B9%F5%CC%E7%B1%DB%B1%BB%B2%D6s.jpg?20130503122615)
![子](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B9%F5%CC%E7%B1%DB%B1%BB%BB%D2s.jpg?20130503122650)
![中身](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B9%F5%CC%E7%B1%DB%B1%BB%C3%E6%BF%C8s4.jpg?20130503122717)
◆鳥飼茄子(とりがいなす)
![なすm](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C4%BB%BB%F4%A4%CA%A4%B901m.jpg?20130503181558)
◆河内一寸空豆(かわちいっすんそらまめ)
![空豆04](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B2%CF%C6%E2%B0%EC%C0%A3%B6%F5%C6%A604s.jpg?20130519165739)
![空豆01](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B2%CF%C6%E2%B0%EC%C0%A3%B6%F5%C6%A601s.jpg?20130519165437)
![空豆02](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B2%CF%C6%E2%B0%EC%C0%A3%B6%F5%C6%A602s.jpg?20130519165542)
![空豆03](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B2%CF%C6%E2%B0%EC%C0%A3%B6%F5%C6%A603s.jpg?20130519165648)
![空豆花](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B2%CF%C6%E2%B0%EC%C0%A3%B6%F5%C6%A604s%B2%D6.jpg?20130519165818)
![空豆収穫](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B2%CF%C6%E2%B0%EC%C0%A3%B6%F5%C6%A605s%E4%C6.jpg?20130519165858)
![空豆07籠](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B2%CF%C6%E2%B0%EC%C0%A3%B6%F5%C6%A607s%E4%C6.jpg?20130519165954)
![空豆アップ](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B2%CF%C6%E2%B0%EC%C0%A3%B6%F5%C6%A606s%A5%A2%A5%C3%A5%D7.jpg?20130519170059)
![料理たき合わせ](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B2%CF%C6%E2%B0%EC%C0%A3%CE%C1%CD%FD01s.jpg?20130519170141)
![料理鶏豆](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B2%CF%C6%E2%B0%EC%C0%A3%CE%C1%CD%FD02s.jpg?20130519170233)
![料理初垂れ](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%B2%CF%C6%E2%B0%EC%C0%A3%CE%C1%CD%FD03s.jpg?20130519170322)
![富松01](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C9%D9%BE%BE%B0%EC%C0%A301s.jpg?20140608153834)
![富松02](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C9%D9%BE%BE%B0%EC%C0%A302s.jpg?20140608153921)
![富松03](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C9%D9%BE%BE%B0%EC%C0%A303s.jpg?20140608153959)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C9%D9%BE%BE%B0%EC%C0%A304s.jpg?20140608154041)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C9%D9%BE%BE%B0%EC%C0%A305s.jpg?20140608154104)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C9%D9%BE%BE%B0%EC%C0%A306s.jpg?20140608154127)
![](http://img02.shop-pro.jp/PA01172/883/etc/%C9%D9%BE%BE%B0%EC%C0%A307s.jpg?20140608154152)
- ◆吹田姫慈姑(すいたひめくわい)